- Strona główna /
- Przepisy /
- Barszcz wigilijny
Barszcz wigilijny
Składniki
- biała kapusta
- 1/4 główki
- burak czerwony
- 1 kg
- cebula
- 1 sztuka
- czosnek
- 2 ząbki
- goździki
- 2 sztuki
- jabłka
- 2 sztuki
- liście laurowe
- 1 listek
- majeranek
- 1/2 łyżeczki
- ocet
- 2 łyżki
- pieprz
- 5 ziarenek
- pietruszka
- 1 sztuka
- seler
- 1 sztuka
- sok z czarnej porzeczki
- 150-200 ml
- suszone grzyby
- 5 sztuk
- woda
- 3 l
- ziele angielskie
- 5 ziarenek
Sposób przygotowania
1. Do garnka o pojemności około 4 litrów wrzucamy obrane i starte na tarce o średnich oczkach buraki, jabłka ze skórką pozbawione gniazd nasiennych, obrany seler, pietruszkę, cebulę i kapustę. Wszystko zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie, pieprz, czosnek, grzyby, ocet i goździki.
2. Całość zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować tak długo aż buraki puszczą dużo soku, a warzywa będą miękkie (całość potrwa około 30 minut). Następnie ściągamy z ognia i dodajemy roztarty w palcach majeranek. Całość pozostawiamy na noc.
3. Następnego dnia przelewamy barszcz przez sito, lekko podgrzewamy, dodajemy sok z czarnej porzeczki, doprawiamy sola i pieprzem.