Ryba po grecku
Składniki
- cebula
- 4 sztuki
- cukier
- szczypta
- filet z ryby
- 1 kg
- koncentrat pomidorowy
- 1 większy słoiczek
- liście laurowe
- 1 listek
- mąka pszenna
- 2-3 łyżki
- marchewka
- 4 średnie sztuki
- natka pietruszki
- do dekoracji
- oliwa
- 3 łyżki
- pieprz
- kilka ziaren
- pietruszka
- 2 średnie sztuki
- seler
- 1 mała sztuka
- sól
- do smaku
- woda
- 1/2 szklanki
- ziele angielskie
- 2 ziarnka
Sposób przygotowania
1. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, myjemy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
2. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy, podsmażamy starte warzywa, solimy, a po kilku minutach przykrywamy patelnię i dusimy na małym ogniu. W razie potrzeby podlewamy niewielką ilością wody.
3. Rybę rozmrażamy, kroimy na kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny, pieprzymy i solimy (uważaj, aby ryby nie przesolić), obtaczamy w mące i obsmażamy a obu stron na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy.
4. Cebulę obieramy, kroimy w piórka i po usmażeniu filetów wrzucamy je na patelnię. Smażymy na lekko złoty kolor.
5. Do garnka przekładamy cebulę i uduszone warzywa, dodajemy listek laurowy ziarnka pieprzu i ziele angielskie, koncentrat, odrobinę cukru i podlewamy ¼ szklanki wody. Wszystko dusimy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
6. Kiedy usmażone warzywa będą miękkie, układamy je na półmisku na zmianę z usmażoną rybą. Na wierzchu powinny znaleźć się warzywa. Dekorujemy gałązkami natki, a potrawę podajemy na ciepło lub zimno.
Najczęściej czytane